12月のお料理教室にご参加頂いた皆さま、ありがとうございました。

今日は、その時の様子をお知らせしたいと思います。

今回は、『slow food 〜郷土料理に挑戦!〜 』 です。

今回のメニューは…
*さつまいもの土鍋ご飯*



十日町の新米を洗米し、30分以上浸漬し、土鍋で炊きました。
今回は炊き込みご飯なので、炊き込みご飯用の火加減、タイミング、
上手に炊けるポイントを教えていただきました。
この季節ならではの味覚、さつまいもの炊き込みご飯。
食欲をそそる甘い美味しい香りは、最高〜ですよ!

 *のっぺ*



今回は長岡の味付けののっぺを教えていただきました。
食材を一口サイズに乱切りしていきます。
様々な食材のそれぞれの乱切りの仕方を教えてもらい、
皆さんの共同作業であっという間に切りあがりました。


☆ここからサプラズメニューです!☆

*鶏の松かさ焼き*


     松かさ焼き…平にする作業

鶏のひき肉に刻んだくるみ、調味料を入れ、よく混ぜ、
クッキングシートの上に15センチ四方に伸ばし、
平らにしてケシの実を全体にふりかけ、フライパンで焼きました。
(オーブンでもできます)
焼き上がりに末広型に切り分け、盛り付けました。

*ほうれん草の磯まき*
茹でたほうれん草の水気を絞り、出し醤油に漬けて、食べる直前にまきすで
海苔巻きにし、一口大に切り、切り口に白ゴマをつけていただきました。

*大福茶*
梅入りの昆布茶をいただきました。
『大福茶』とは…お正月にお祝い茶として飲まれる、梅干や結び昆布などの入ったお茶です。


   
      お正月らしい飾りも〜                 料理完成!


        ロールケーキ♪


今回の先生の手作りスィーツは洋ナシ入りのロールケーキでした!

今回のお料理教室で年内最後のイベントとなってしまいましたが、また皆様と共に
楽しく過ごせるイベントをこれからも企画していけたらと思っています。

Hug* design のお料理教室、すべてのイベントに参加していただいた皆さま
本当にありがとうございました。感謝の気持ちでいっぱいです。

しばらく冬季休業に入りますが、また皆様にお会いできる日を楽しみにしております。
 

11月のお料理教室にご参加頂いた皆さま、ありがとうございました。

今日は、その時の様子をお知らせしたいと思います。

今回は、『slow food 〜食物繊維たっぷりのメニュー  』 です。

今回のメニューは…

*押し麦入りご飯*

新米を洗米し、麦と一緒に30分以上浸漬し、土鍋で炊きました。
新米と古米、量により、洗い方、炊き方が異なるので、強火から弱火に変える
タイミング、火加減、上手に炊けるポイントを教えていただきました。
今回は、ちょうどいい加減のおこげもでき、大成功でした。

   
        土鍋の火加減は…             土鍋ご飯炊き上がり                

 
*10目大豆煮*

食材を大豆のサイズに合わせて切り、軽く炒めてから、出汁を入れて煮て、
柔らかくなったら調味料をいれます。
今回は10目なので、具沢山でそれぞれの食材の食感も楽しめます


        10目大豆煮


*ジンジャーヨーグルト*

ジンジャーシロップを作ります!
しょうがを皮付きのまま、千切りにし水と砂糖とスパイス
(カルダモン、クローブ)を鍋に入れてしょうがを煮ます。
沸騰したら火を弱めて、あくを取りながら10分煮る。
レモン汁をいれ、一煮立ちさせたら、火を止める。
冷めたら清潔な瓶に入れて冷蔵保存(2週間くらいまで)


      ジンジャーシロップ

ヨーグルトにかけていただきました。


*キャベツの味噌汁*

煮干からの出汁の取り方を教えてもらいました。
煮干の苦味、雑味がでない出汁の取り方は、日本人なら絶対に覚えたい知識ですね。
毎日のように飲む味噌汁ですが、ついつい簡単に顆粒出汁に頼ってしまいがち。
煮干からの出汁で作った味噌汁の、美味しさに感激しました。

*ハーブティー*
ローズヒップティーをいただきました。


         料理完成!

食後には、先生の手作りシリアルバーとオレンジをいただき、調理中、食事中共に、
終始和やかな雰囲気の中、皆さんでいろいろなお話をしながら、楽しく過ごしました!


今回のテーマ、食物繊維のお話は奥が深く、1回ではとてもお伝えできないので
、第2、第3回とこれからも続けて、開催していきたいと思っています。

次回は、『slow food 〜郷土料理に挑戦!〜』をテーマにした料理教室です!

皆さまのご参加をスタッフ一同、心よりお待ちしています。
お気軽にお問い合わせくださいませ。

11月の筆ペン講座にご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

また、お申し込みのご連絡を頂いた皆さまにもお礼申し上げます。
ありがとうございました。

今日は、その時の様子をお知らせしたいと思います。

10月同様、のし袋の表書き、ご自身やご家族の名前の練習をしました。

「とめ」、「はね」、「はらい」や「文字のバランス」など、
皆さんそれぞれ書かれた文字を先生に添削していただきました。

のし袋の表書きと氏名がバランスよく見える、ちょっとした工夫も
教えていただきましたね!私たちも、実践してみたいと思います。


講座終了後は・・・

皆さんとランチタイムです♪

皆さんお食事をされながら、和気あいあいと楽しくお話されていました。

スタッフ手作りのランチを喜んでいただいたこと、とても嬉しく思っています。
私たちスタッフも、皆さんと一緒に楽しい時間を過ごせました。

ありがとうございました。



きのこのクリーム煮かけ牛肉ガーリックライス
               &さつまいもプリン


 


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